Havermoutkoekjes

Je kan veel lekkere dingen maken met havermout en koekjes is ook een van onze favoriet. Dit is een super makkelijk en snel recept en gezond tussendoortje voor de kinderen!

Benodigdheden voor ongeveer 15 koekjes:

  • 100 gr havermout
  • 3 rijpe bananen
  • handvol rozijnen
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • theelepel kaneel

Prak de banaan en meng alle ingrediënten in een kom goed door elkaar. Als het mengsel nog wat slap aanvoelt kan je er nog wat extra havermout aan toevoegen, zodat het wat steviger wordt. Maak vervolgens kleine balletjes en druk ze plat op de bakplaat. Bak de koekjes 15 á 20 min op 180℃.

Optioneel:
Soms gaat de havermoutpap ‘s ochtends niet op.  Ineens vindt mijn dochter van drie het super vies… tot ze worden omgetoverd in koekjes natuurlijk! Bereid de al gemaakte pap verder door op dezelfde wijze als hierboven beschreven, tot koekjes. Ook hier kan het dan nodig zijn om extra havermout en eventueel banaan toe te voegen als je dat niet in je pap had vermengd.

Lees ook hoe je heerlijk gezonde havermoutpannenkoekjes kan bakken!